Правильная работа с файлами контейнера в Docker

Всем привет. Сравнительно недавно работаю с докером и сейчас собираю проект мониторинга (prometheus+prometheus_bot+grafana+alertmanager+snmp_exporter+nginx) и не могу понять как правильно поступить. Мне необходимо, что бы все изменяемые файлы хранились в папке проекта, что бы в любой момент я мог забрать папку с проектом и развернуть ее на другом сервере с того места, с которого я выдернул проект со старого сервера, т.е. нужно что бы все изменяемые файлы приложений были по умолчанию в папке проекта. Обычно, когда эти файлы уже есть, я просто прописываю volume в docker-compose и они накладываются поверх созданных в контейнере, но как это сделать правильно, когда нужные файлы появляются во время билда контейнера из Dockerfile? Есть ли какая то возможность примонтировать папку из папки проекта в докер, что бы созданные им файлы сразу были там не используя /var/lib/docker/volumes/?