Это-то просто, с помощью термодатчика. Я вот хочу счётчик Гейгера с логированием и GPS (чтобы результат измерения на карту наносил в автоматическом режиме).
А посмотри у китайских товарищей на dx.com и aliexpress.com. Точно есть термометры с подключением по USB, но там логгинг вроде как программный. Может есть и со встроенной памятью, не в курсе.