Логирование сервисов systemd

LogNamespace посмотри.

Но если надо прям «чтобы никогда не зачищались», то лучше настроить экспорт в текст или ещё куда-то.

Systemd>journald>user level syslogd(rsyslog, syslog-ng)>фильтр по имени отправителя + logrotate(хранить вечно)

логирование через systemd

Поясните, пожалуйста, вы вы подразумеваете под этим, т.к. systemd - это всего лишь универсальный подход к управлению демонами и процессами ОС, а для логирования используются другие программы (syslog, nxlog, …). Конечно многие из них тоже запускаются в рамках systemd, и, наверное, самый популярный сейчас - это journald, но это не обязательно так в вашей системе.

Да мне экзотические дистрибутивы не нужны, работает на Debian да и ладно.

Спасибо всем за инфу, думаю проще сделать своё логирование в файлик что бы все держать под контролем, пожалуй так и сделаю.

Для этого уже сделан syslog+logrotate, как выше предлагали.

сделать своё логирование в файлик

Тогда можно сделать как-то так в юните своей systemd-службы:

[Unit]
...
[Service]
StandardOutput=file:/var/log/my_output.log
StandardError=file:/var/log/my_errors.log
...