История изменений

допустим, каждый воркер тоже слушает главный сокет

Ядро на вызов accept() отдаст клиентский сокет тому процессу, который готов. При этом дескриптор блокируется ядром, скажем так, в однопоточном режиме. Т.о. кол-во воркеров не увеличивает производительность вызова accept(), т.к. bottleneck в самом ядре, а не сишной либе/еще где-то. Это справедливо для линукса, в бсд, возможно, иначе, не интересовался.

пока снова управление не вернётся в EV?

В EV ты передашь только клиентский сокет. Для fork-модели есть модуль FDPass (или как-то так, Марк Лемман, автор libev делал свой модуль для fdpass).

допустим, каждый воркер тоже слушает главный сокет

Ядро на вызов accept() отдаст клиентский сокет тому процессу, который готов. При этом дескриптор блокируется ядром, скажем так, в однопоточном режиме. Т.о. кол-во воркеров не увеличивает производительность вызова accept(), т.к. bottleneck в самом ядре, а не сишной либе/еще где-то. Это справедливо для линукса, в бсд, возможно, иначе, не интересовался.