Как опрашивать датчик очень быстро и успевать писать данные в файл ?

Прога на borland c++ опрашивает датчик каждые 3 мс, накапливает данные в большой буфер, буфер memory mapped на файл и когда наполняется, прога делает сброс на диск. Периодически сброс на диск происходит 100-300 мс, вместо приемлых 1-2 мс. Происходит из-за этого подвисание опроса и пропускаем данные с датчика в те 100-300 мс, потраченные на сброс. Как бы лучше реализовать это ? Сейчас сброс на диск и опрос идут в одном потоке, у потока приоритет наивысший. Получится ли решить проблему, если сброс на диск делать в низкоприоритетном потоке ? Важно, чтобы пока идет сброс длительный, поток опроса продолжал работу. И как можно исправить эту проблему видимо с хардом ?