История изменений

Вообще как оказалось есть у билд-кеша GC, и он по умолчанию exec.cachemount кеш вроди как чистит когда в кеше больше 512 мегабайт.
И по идее этот гарбедж-коллектор можно выключить в /etc/docker/daemon.json вот так:

{
  "builder": {
    "gc": {
      "enabled": false
    }
  }
}

Вообще как оказалось есть у билд-кеша GC, и он по умолчанию exec.cachemount кеш вроди как чистит когда в кеше больше 512 мегабайт.
И по идее этот гарбедж-коллектор можно выключить в /etc/docker/daemon.json вот так:

{
  "builder": {
    "gc": {
      "enabled": false
    }
  }
}