Как написать функцию форматирования в emacs?

Выделить регион и M-;?

M-x info m elisp RET

Ну или если уже есть функция/команда, которая делает что-то похожее, открой её исходники с помощью M-x find-function и оттуда уже начинай разбираться, как она работает и что делает с помощью C-h v и C-h f.

Если честно, то мне непонятно, зачем тебе для этого нужна функция?

Забей макрос, который будет это делать, т.е. перезаписывать символы на твою последовательность с позиции курсора или с переходом на начало строки, потом сдвигом вправо и перезаписыванием. Это проще, быстрее и гибче…

Покажете как это сделать?

символы с 21 по 38 поменяет

Давай ты всё-таки расскажешь что ты хочешь сделать на самом деле. А то есть ощущение, что ты собрался удалять гланды через жопу.

Например телепатия мне подсказывает, что ты можешь просто выделить нужный тебе прямоугольник (C-x Space) и вставить свой текст (C-x r t)

https://www.gnu.org/software/emacs/manual/html_node/emacs/Save-Keyboard-Macro.html