История изменений

тут должен быть указатель на структуру, а не сама структура

Нет. Тут должен быть указатель на указатель на структуру:

struct item **pcur;

в этом его кривом коде нет апдейта предыдущего элемента. у него предыдущий элемент показывает на удаленный элемент списка. список удачно разрушен.

Если учесть предыдущее замечание, нет. При удалении элемента список остается корректным, связность не нарушается.

тут должен быть указатель на структуру, а не сама структура

Нет. Тут должен быть указатель на указатель на структуру:

struct item **pcur;