Возможно ли создать словарь естественного языка с помощью Elasticsearch?

Как вообще у словарей задняя часть работает [..]

Ну, мышцы словаря как бы немного расслабляются и оттуда вылезают слова мохнатые, незнакомые и страшные.

[..] я нашёл и прочитал про Elasticsearch. Возможно ли создать словарь с помощью него?

Нет, словарь создать невозможно. А вот проиндексировать словарные статьи - вполне реально. Собственно, а в чем затруднение?

Как вообще у словарей задняя часть работает из каких стеков разрабатываются словари?

Да в мапу хуярят и вот и вся задняя часть.

Возможно ли создать словарь с помощью него?

Нет

Хочу создать словарь некий для пробы.

В блакноте создай