Посмотри что выводится:

sudo scanimage -L

Не находит ,как то нужно вручную прописать IP

No scanners were identified. If you were expecting something different, check that the scanner is plugged in, turned on and detected by the sane-find-scanner tool (if appropriate). Please read the documentation which came with this software (README, FAQ, manpages).

Попробуй отсюда скачать и поставить: http://download.ebz.epson.net/dsc/search/01/search/

Укажи модель L5190 и выбери операционную систему Linux.

Драйвера

Все драйвера и пакеты поставил как раз оттуда.

Ну и где об этом написано в шапке темы?

Где твой рассказ, что ты скачал драйверы отсюда, запустил в командой строке такую-то команду и увидел, не знаю, такие сообщения после установки?

Понимаешь, если ты так подаёшь материал, то тебе нужно искать либо обладателя точно такого же сканера, который у себя настроил его.

А желательно тоже с Elementary OS, ну либо хотя бы с Ubuntu.

А так, ну извини, гугли темы, кто ставил подобный сканер.

Установил :

1. epson-inkjet-printer-escpr_1.7.7-1lsb3.2_amd64.deb (драйвер принтера)

2)imagescan-bundle-ubuntu-18.04-3.62.0.x64.deb.tar.gz (в составе которой драйвер сканера и плагины,в том числе network плагин)

Дальше нужно задать принтеру Ip вручную ( какой DNs нужно указать ?) и прописать эти данные в файле /etc/imagescan/imagescan.conf

Содержимое # /etc/imagescan/imagescan.conf – Image Scan configuration

Refer to the documentation for details on the configuration options

for the software. Plugins should come with their own documentation

if they have configuration options.

Lines starting with a # or a ; are comments. Comments must be on a

line of their own. End-of-line comments are not supported.

[devices]

; myscanner.udi = esci:networkscan://192.168.0.2:1865 ; myscanner.vendor = Epson ; myscanner.model = DS-5500

Как это все сделать правильно ?