Подскажите что-нибудь про парсеры?

Гугл опять молчит?

Для начала книгу дракона. Потом мануал по antlr. Для большинства практических применений этого хватит.

«Language Implementation Patterns» от автора ANTLR неплохая.

Книга Дракона, третья глава.

Или хотя бы вот: https://www.ibm.com/docs/en/aix/7.2?topic=information-example-program-lex-yacc-programs

Аппликативные парсеры на Haskell

Я в своё время написал самопальный парсер примитивного вида конфига,

[section_1]
key_1 = value_1
...
key_n = value_n

[section_2]
key_1 = value_1
...
key_n = value_n

который используется так,

char* value = r_string ( "section_1", "key_1" );

за пару часов.

По ходу дела нужно будет решить, как хранить данные, обрабатывать ошибки синтаксиса, возможно, комментарии. Также учесть поддержку базовых типов, чтобы можно было прочитать float например. Некоторое понимание придёт.

Если JSON, то почитай про сериализацию и десериализацию (для похожих целей ещё используют XML). К примеру, посредством рефлексии, таким образом можно заполнять и выгружать целые объекты, а не отдельные их поля.

К тому, что уже советовали выше, могу лишь добавить - можешь написать интерпретатор для какого-нибудь языка, хотя бы какие-нибудь базовые вещи. Попробуй распарсить объявление переменных, скобки, арифметику.

Внезапно решил добавить: если именно с позиции разработчика компиляторов интересно взглянуть, можно посмотреть пару лекций на эту тему для ознакомления. Есть даже на ютубе.

А теперь просто интересное задание: написание калькулятора. Того самого. И материал по теме.

Если решишь писать интерпретатор, не пожалеешь, что его сделал.