История изменений
Исправление mcduck, (текущая версия) :
Ещё в своё время был такой НИИ - ВНИМИ (Всесоюзный молочный). Он и сейчас существует, только названия современного не знаю. Там можно было прикупиться промышленной закваской разных простокваш, бифидумом и т.п. в розничных количествах (типа пакетика с десятком таблеток из сушёных бактерий :) ) и кефирным грибком. С инструкцией.
А так, можно и любимые сорта киломолочки юзать как закваску, как сказали выше. Только с каждой итерацией «закваска» деградирует, заражаясь тем, что по воздуху летает.
Исходная версия mcduck, :
Ещё в своё время был такой НИИ - ВНИМИ (Всесоюзный молочный). Он и сейчас существует, только названия современного не знаю. Там можно было прикупиться промышленной закваской разных простокваш, бифидумом и т.п. в розничных количествах (типа пакетика с десятком таблеток из сушёных бактерий :) ) и кефирным грибком. С инструкцией.