прогружаю такую цепочку iptables -t nat -A POSTROUTING -o ppp0 -j MASQUERADE echo 1 >> /proc/sys/net/ipv4/ip_forward как целиком ее очистить

Сабж. Пакеты для Debian 8, 9, Ubuntu 16.04 и 18.04.

https://launchpad.net/~artyom.h31/ archive/ubuntu/3proxy

В комплекте service-файл для systemd и примеры конфигов. В общем, всё как положено.

По моему мнению, самый понятный и удобный прокси-сервер из легковесных вариантов. Даже немного обидно, что его практически не встретишь в репозиториях дистрибутивов. Решил в какой-то степени исправить эту проблему.