Здравствуйте, подскажите правильный алгоритм сборки deb пакета из исходного кода

Дистрибутив: debian 11

Моя задача собрать пакет другим компилятором и желательно это отметить в changelog и версии пакета

Как я делаю сейчас, но почти уверен что это неправильно

apt source <packet>

Перехожу в папку с исходным кодом

Докачиваю необходимые зависимости для сборки

apt build-deb .

Добавляю описание своих действий в changelog при помощи программы dch:

dch -l my_version

Далее

CC=<...> CFLAGS=<...> dpkg-buildpackage 

Подскажите пожалуйста, правильно ли делаю