что за VDI?

Полагаю, ты про MxGPU, VDI - это название бизнес-решения «куча виртуализированных раб. станций на общем серваке». Пилится, но совсем по-энтерпрайзному: отдельный драйвер (GIM), который предназначен сугубо для дележки видеокарты между виртуалками и не позволяет хосту использовать ее (часть) как видеокарту, поддерживается полторы модели (далеко не последних архитектур, безголовые в формфакторе для установки в сервера с внешним охладом, а у остальных SR-IOV, поверх которого это делается, зарезан на уровне firmware), полтора энтерпрайзных дистрибутива линукса (с актуальными ядром и qemu-kvm вообще не тестируют). Вот тут нашли способ превратить (относительно доступную и пригодную для десктопа) W7100 в S7150, но все равно все печально: https://forum.level1techs.com/t/how-to-sr-iov-mod-the-w7100-gpu/164186

А как же Реализован способ задействовать «виртуализацию» видеокарт NVIDIA на младших моделях ?

Вот тут Discord сервер этого всего и инструкция оттуда. Там всё весьма нетривиально тащемто.