Согласен и я, но практически все можно найти уже собранным. Во всяком случае у меня необходимости собирать deb из исходников (помимо ядра) не возникало.
beryl например из *.deb поставить проблематично... А если что хотелось бы его и удалить.................................. А мож и звонилку какую кроме gnome-ppp под гном посоветуете?