как правильно пускать kvm?

Libvirt

слышал про oVirt

Vagrant.

А для большого количества?
как правильно пускать kvm?

всмысле??

там есть автостарт (virsh autostart vmname если про это конечно), при старте основной ОС.

heartbeat - для рестарта на другой ноде

ТАДАМ!!!

virtualbricks - is a Virtualization suite for qemu/kvm VMs and vde2 networks

Libvirt, oVirt, вские OpenStack, Vagrant еще

А для большого количества?

Накатать скрипт.

proxmox?

Возможно и есть хорошая запускалка, но и велосипед тоже вариант.

Пишешь свой скрипт в простейшем случае на баше, но стоит присмотреться к python, erlang или к другим новомодным язычкам типа go, lua.

Все окружение запуска положить в git (если приемлемо)

Не забывай комментировать и документировать, а то легко забыть что к чему.

libvirt с virsh.

все зависит от конкретных задач

Но virt-manager же! Зачем вообще что-то руками писать?

новомодным язычкам типа go, lua.
новомодным
lua

рукалицо.жпг

не оригинальный способ рефлексировать заинтересованность

За тем же, зачем IDE не нужны, весь код и документация в nano.

В продакшенах это делается либо нормально через всякие Openstack/Cloudstack, либо дома и в смоллофисах через libvirt/virt-manager. Но есть еще и у первого и у второго куча других решений. Погугли, а?