smtp

повесить на локальный интерфейс?

да, чтоб некто кроме пользователей из локальной сети, не мог отсылать почту через мой smtp.

в вопросе содержался ответ. все есть в настройках.

а где именно в smtp.settings? если да то в какой строке?

settings.smtp->receiving->listener

эта строка? что сдесь заменить нужно? Listener = { MaxInputChannels = 50; Ports = ({ PortNumber = 25;});};

а через веб интерфейс не катит?!

Listener = {
MaxInputChannels = 50;
Ports = (
{ PortAddress = "[127.0.0.1]"; PortNumber = 25;},
{ PortAddress = "[192.168.x.x]"; PortNumber = 25;}
);
};

192.168.x.x - твой интерфейс, кот в локальную сеть смотрит.
или у тя НАТ?