автоматизация сборки rpm пакетов

OBS, http://openbuildservice.org/

jenkins для этого не подойдет? так сказать сборка и деплой?

лучше всего

Из чего состоит твоё «лучше»? Вот, например, оптимум по критерям понятности и простоты сопровождения:

for i in *.spec
do rpmbuild -ba $i
done