Ubuntu Server 18.04 LTS показывает старую версию

Приветствие обычно делается из файлов /etc/update-motd.d/
Надо там посмотреть.

С Убунтой почти не работала, подскажите что конкретно смотреть и как?

Вот что возвращает:

aleksa@server:~$ cat /etc/*-release | grep VERSION
VERSION="18.04.2 LTS (Bionic Beaver)"
VERSION_ID="18.04"
VERSION_CODENAME=bionic

Я считаю это не имеет значения, лучше просто убедится что нужные пакеты имеют последние официальные версии и забить на красивые цифры версии дистрибутива.
Пример с nginx, открываешь https://launchpad.net/ubuntu/ source/nginx смотришь The Bionic Beaver -> 1.14.0-0ubuntu1.6 updates, security (main) 2019-08-20, тоже самое с kernel. Если версии последние, то все работает, нужные сикурити фиксы должны быть.

Содержимое файлов в /etc/update-motd.d/
Смотреть любимым файловым менеджером и текстовым редактором.
Вообще motd ни о чём не говорит, можно хоть Путина туда в asciiart'е засунуть. У меня как-то был Ленин с ирокезом.

Версию в /etc/os-release никто не обновил если сильно хочется, можно поправить циферку ручками. Главное забекапить всё перед этим.

Хочется разобраться в проблеме, а не подставлять циферки.

Хочется разобраться в проблеме, а не подставлять циферки.

Кто-то (какой-то процесс) не обновил файл /etc/os-release. Смотрим к какому пакету он относится:

dpkg -S /etc/os-release
base-files: /etc/os-release

aptitude versions base-files
Пакет base-files:                                       
p   7.2ubuntu5                                    trusty                    500 
i   7.2ubuntu5.6                                  trusty-updates            500 

Пакет base-files:i386:
p   7.2ubuntu5                                    trusty                    500 
p   7.2ubuntu5.6                                  trusty-updates            500 

А разве это так принципиально? Главное, что все обновы стоят, разве нет?

для бубунты 18.04.3 будет так

$ aptitude versions base-files
p A 10.1ubuntu2                                     bionic                      500
p A 10.1ubuntu2.2                                   bionic-security             500
i A 10.1ubuntu2.6                                   bionic-updates              500

$ cat /etc/os-release
NAME=«Ubuntu»
VERSION=«18.04.3 LTS (Bionic Beaver)»
ID=ubuntu
ID_LIKE=debian
PRETTY_NAME=«Ubuntu 18.04.3 LTS»
VERSION_ID=«18.04»
HOME_URL="https://www.ubuntu.com/"
SUPPORT_URL="https://help.ubuntu.com/"
BUG_REPORT_URL="https://bugs.launchpad.net/ubuntu/"
PRIVACY_POLICY_URL="https://www.ubuntu.com/legal/terms-and-policies/privacy-policy"
VERSION_CODENAME=bionic
UBUNTU_CODENAME=bionic

Да, принципиально. В итоге разобралась. Сменила зеркало на mirror.yandex.ru, прилетела еще кучка обновлений. После ребута все встало на свои места. Всем спасибо за помощь!