mint как отключить пароль админа? чтоб как при установке ос было?

вобщем по умолчанию в минте нет пароля на руут

Пароль хранится (в зашифрованном виде) в файле /etc/shadow (второе поле). Это обычный текстовой файл, можете его отредактировать в любом редакторе. Если сотрете пароль и вместо него поставите восклицательный знак, то запретите прямой логин под root.

я вводил всегда пароль пользователя

А для этого надо настроить sudo (cм. конфигурационный файл /etc/sudoers).

sudo passwd -d root

А чтоб запретить логин под рута -l

Поставь пароль на рута, как на пользователя.

sudo просит пароль пользователя.

su - пароль root.