Добрый день.
Есть хост с установленной Hyper-V, нужно будет снести Hyper-V и развернуть PVE. Затем создать виртуальную машину и настроить проброс в нее двух исковых массивов (/dev/sdb1 и /dev/sdc1), не LVM.
Накидайте план действий, может быть примеры команд, нужно все сделать аккуратно и не запороть массив, потому что там данные архива.