Автоматизация управления версиями конфигурационных файлов

Если хранить историю изменений, то
https://wiki.archlinux.org/index.php/etckeeper

Если менеджить, то
https://www.chef.io/
https://www.ansible.com/
https://puppet.com/

Или даже так:
https://github.com/mig1984/bashible

А что выбрать между chef и puppet, что более признано в суровом энетрпрайзе?

Вот есть такая табличка с очень спорны^Wхоливарным содержанием.
https://www.educba.com/ansible-vs-puppet-vs-chef/

Можно использовать ее как отправную точку для дальнейших исследований.

а что можно использовать за 0 рублей? chef например предлагает скачать демо

Всё из перечисленного можно.

Ansible потом chef. puppet вообще шляпа какая-то.

Табличка содержит много неточностей, английский явно не родной для авторов, а ещё там нет Salt.

У шефа есть необязательные компоненты, которые они продают за деньги - там гуйцы и прочий сахар, без них можно жить. (Это как nginx plus или rhel).

Обычная система контроля версий ПО.

Та не потянеш, может кому другому пригодится: https://kb.nocproject.org/pages/viewpage.action?pageId=15106084