внутрений почтовый сервер и web сервер

вин2к пропиши в ДНС - внутреннем кеширующем днс
посади на этот ДНС него всех
пропиши вин2к во внутреннем ДНС и там же пропиши ЛИНУЗ , предварительно настроив на нем - ipchains (iptables) всмсл НАТ (аля маскарадинг) , потом ставь на линуз SQUID - и гони всех через него , если много народу - то делай кеш побольше у сквида .
Теперь фишка такая - привязав всех к твоему ДНС и раздав всем занова параметры настроек народу - ты сможешь на будущее менять или дополнять спокойно сеть - меняя IP и запись ДНС , и ненужно будет беспокоить народ . Тоже и про вин2к , после сменишь машину либо полностью перенесешь все на линуз не особлива напрягая клиентов %)

Вобщем ставь сразу на линузе:
BIND (named)
SQUID
MASQUARADE ( это аля НАТ)

После:
sendmail (но грят дырявый как решето - альтернатива QMAIL)
pop3d
MYSQL (грят POSTGRSQL лучше :)))
QUOTAS незабудь , мало ли , раздавать будешь место на хдд
PROFTPD (воистину крутая шняга)
CBQ ( нифиг забивать одному человеку весь канал чтоб другим ниче неосталось - это ограничивалка скорости)
WEBMIN (www.webmin.com - вроде тут - для полного счастия управления стерваком , штучка очень даже ничего , очень удобно ДНС (!!!) настраивать через него , но sendmail и SQUID лучше вручную)
SAMBA (контроллер домена , после этого вин2к можно отрубать :)
ах да , самое главное :))) APACHE с поддержкой PHP собирай :)

На счет как все ето настроить :) интернет большой :) да и тут ссылок докучи, и с дистрибутивами идет подробная документация , но если вдруг станет все позу зю то пости сюды , народ поможет :)

текс , вроде ниче незабыл , ну если что , пусть подскажут може че ошибся или недописал .