https://packages.debian.org/source/bullseye/php7.4
возьми и пересобери под актуальный дебиан. А вообще, контейнеры раз и навсегда от таких проблем защищают, так как все нужные зависимости тащат с собой, а не на дистр полагаются…
Когда такое, то есть в репозитории отсутствие, бывает, то обычно лажу в https://snapshot.debian.org/ , выбираю нужную версию и собираю себе из исходников, и юзаю в своё удовольствие. Обычно помогает. Так делал с GNU Cash и с LyX.