Просмотр общего количества используемого swap:
top, free,si
есть еще разные X'-овые gps,gtop,gkrellm
Сколько какой процесс использует - это как-то сложновато, поскольку
на самом деле ( если я правильно понимаю ) процесс не может
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
"знать", где реально находится выделенное ему адресное пространство
(в физической памяти или swap )