Вэб интерфейс postfix

как обычно -

squirrelmail

ilohamail

Можно - sqwebmail - Courier Mail Server - Webmail server, mailreader - Simple, but powerful WWW mail reader system, postman - High performace web based IMAP and NNTP client

Их много, выбирай любой.

шобы юзер мог рулить своим ящиком нужно сначала поставить pop/imap сервер, а на него уже можно натянуть веб-морду типа squrellmail или roundcube