DHCP 2 eth 2 net

делаешь два субнета, как то так 
subnet 192.168.0.0 netmask 255.255.255.0 {
  range 192.168.0.2 192.168.0.254;
  option routers 192.168.0.1;
}

subnet 192.168.1.0 netmask 255.255.255.0 {
  range 192.168.1.2 192.168.1.254;
  option routers 192.168.1.1;
}
и на сетевушки вешаешь нужные ip
что где должно быть и кому чего раздавать демон сам разберется