Проверка полноценности настроенного NAT

Если работает значит нормально

Попробуй nessus (www.nessus.org)

За ответы спасибо. Натолкнулся вот на такую фишку:
http://www.sbin.org/doc/net/lartc/lartc.cookbook.fullnat.intro.html
Скачал, поставил. Очень красиво и вкусно работает, строит графики
загрузки по разным протоколам, можно даже интервал в одну минуту
выставить. Очень рекомендую! Автору - огромный респект!