Подскажите, что делает утилита 'xfontsel'?

x font sel:
x - X Window
font - шрифт
sel - select (выбирать)

Таким образом: утилита, позволяющая выбирать (и просматривать) шрифты, которые доступны X Window.
А вообще - господа, стыдно такие вопросы задавать. Надо маны читать чаще.

Просматривать - понятно. А выбирать куда?

в буффер обмена

> в буффер обмена

или в stdout, если с опцией -print