разница в статистике инета моей и провадера

Статистику нужно снимать с интерфейса (сетевой карты и пр.). Статистика сквида это только странички, закачанные через него файлы, а прочих протоколов там нет, например DNS запросы и т.д. Этот вопрос уже обсуждался и недавно он был на www.linuxnews.ru

сделай ifconfig на своем шлюзе и сложи RX+TX на карте, смотрящей на провайдера