приветствие

а еще можно ли убрать версии протоколов например ssh

версию апача и тд?

> хочу убрать чтобы не выводилось какая версия ядра
При входе с консоли за это отвечает файл /etc/issue, при telnet-е - /etc/issue.net
Для apache - добавьте в httpd.conf "ServerTokens Prod"

> и тд?
Про ssh не скажу, а вот для bind, sendmail, squid это делается запросто.

и как это запросто?

/etc/issue
/etc/issue.net
/etc/motd (message of the day)

> и как это запросто?
Для bind - в /etc/named.conf прописываем:
options {
...
version "DNS server v.1.0";
...
};
проверяем командой "host -t txt -c chaos version.bind имя_этого_DNS_сервера"

Для sendmail-а - в sendmail.cf нужно изменить опцию SmtpGreetingMessage:
O SmtpGreetingMessage=Mail system; $b
проверяем "telnet сервер 25". А еще не забыть подправить /etc/mail/helpfile, содержимое которого выводится по SMTP команде "HELP".