[openvz][memory]как узнать количество свободной памяти.

У тебя какой-то неправильный OpenVZ:

free -m
total used free shared buffers cached
Mem: 190 76 113 0 0 0
-/+ buffers/cache: 76 113
Swap: 0 0 0

Можно посчитать еще по данным в /proc/user_beancounters

http://www.linuxatemyram.com/

А это тут при чем?

сделай ulimit -s 512 и рестартани апач и базу (или что там у тебя крутится) и увидишь))