Хоть какой-нибудь, только бы максимально поддерживающий стандарт. Желательно на сишке.
К апачу испытываю предубеждения, а вот nginx в силу своего дизайна передает управление webdav-модулю только после полного завершения аплоада файлов, вклиниться на ранних стадиях никак нельзя (можно грязно поправить код в кишках, но это надо будет держать еще один инстанс «кривого» нгинкса). Что бы еще попробовать?