Необходимо через SSH создать архив под паролем. Искал в гугле, но ничего толкового не нашёл.
Создаю архив такой командой
tar -cvzf /var/www/test/tar.gz /var/www/test
Архив можно создать любым способом не обязательно tar, для меня главное что бы на него устанавливался пароль.