Postfix

примерно также как fetchmail'ом отсылать на другие сервера

можно поточнее куда смотреть то?

Нда... :)

postfix это mta. Любой mta занимается, грубо говоря, только отсылкой писем.

Что касается прикола, fetchmail занимается только приемом писем. В принципе, это и есть ответ. fetchmail можеть принимать письма с внешних pop3 серверов и кидать их на локальный smtp (тот-же postfix).

Смотреть, естественно man fetchmail и google.ru.