нужны программы, изображающие звуковой генератор и осциллограф

Звусовой генератор - cat /dev/hda1 > /dev/dsp

Осцилографф... А это как? "Изображающие осцилограф"... Колонки должны тебе рассказать, что он из себя представляет?

baudline

Ну дык, очевидно же. Для особо бестолковых:

1) нужна программа, которая бы выводила синус (можно косинус) заданной частоты на выход звуковой платы.

2) и программа, которая бы брала сигнал с входа звуковой платы и рисовала бы его график на экране (имеется в виду экран монитора).

В виндах есть платный монстр под названием labwiew который может все это и еще много еще.

sox -t nul /dev/null -t ossdsp /dev/dsp synth 50 sine 1000

Вот тебе и синус.

Попробуй здесь посмотри:
http://www.qrz.ru

Для xmms есть плагин "тоногенератор" (libtonegen.so), он правда кроме синуса ниче больше не генерит.

labwiew и под линукс есть