Это вообще не проблема.

Как-нибудь можно заставить выпадающие меню соблюдать границы монитора?

Настроить конфиги xorg'а.

Настроить конфиги xorg'а.

Подскажи, пожалуйста, на какую опцию обратить внимание?

Конфиги в студию.

Прошли времена статического xorg.conf'a... Какие именно конфиги показать (файлы, логи, выводы команд)?

Что может влиять... Вот вызов xrandr'a:

xrandr \
--output LVDS1 --mode 1600x900 --pos 40x1050 --rotate normal \
--output VGA1 --mode 1680x1050 --pos 0x0 --rotate normal

Настроить конфиги xorg'а.

Что именно настраивать? В man 5 xorg.conf упоминается порядка 80 опций.

У Вас данной проблемы не наблюдается? Если да, то сообщите версии ПО, пожалуйста, - может дело в разнице в версиях.

Прошли времена статического xorg.conf'a...

Настали времена статического xorg.conf.d.

Что может влиять...

xinerama, например. Ну и GTK+3 клало на мониторы, есть пространство — едем туда.

Настали времена статического xorg.conf.d

Показать?

Вообще, было бы лучше, если бы кто-нибудь назвал опцию xorg, которая может влиять на такое поведение.

xinerama, например.

Я правильно понимаю, что используется либо xinerama, либо xrandr? (у меня xrandr)

Ну и GTK+3 клало на мониторы, есть пространство — едем туда.

Только что проверил на evince: поведение очень корректное - мне так и не удалось заставить меню вылезти за пределы экрана. На чём можно ещё проверить?

Done

Решил проблему путём установки libreoffice-gtk:

sudo apt-get install libreoffice-gtk -t jessie-backports

Всем спасибо.