Always on top

у гнома это есть в меню приложения опция, так что наверное есть возможность реализовать, ман посмотреть может для начала по gnome-shell или хоткеям если поисковик ничего путного не дает. а потом на хоткей прицепить опции старта приложения и само приложение

gnome-tweak-tool

В нем это не настраивается никак, или я не нашел.

Да, видел что в контекстном меню есть такая опция и подумал что может кто знает как быстро прицепить ее к команде запуска. Гугление адекватных результатов о том как это сделать на современной федоре не дало. Если уж решения тут никто не подскажет, пойду мануалы искать.

так ты gnome смотри в гуглении а не федору

Настроил через написание скрипта для запуска с параметрами wmctrl. Работает не идеально, но пойдет.