Как удалить все расширенные атрибуты у всех файлов в папке?

через gui, нет? выделить все файлы и убрать не нужные галочки, или сложности с графикой и ssh -xc ?

Какие ещё галочки у extended attributes, ламерок?

А удалить вообще все имеющиеся у файла?

Как-то не заморачивался таким вопросом. И явных ключей у setfattr не наблюдается. Я бы попробовал вот как ...

у setfattr есть ключ --restore=file, который указывает что необходимо восстановить расширенные атрибуты из файла. Таким образом, берем любой файл без расширенных атрибутов и делаем с него дамп расширенных атрибутов с помощью getfattr -d. А уже потом используем его, как источник для восстановления. А по факту - удаления.

Такое я не делал, это только предположения.

Я знаю, что ты пришёл к нам отсюда: https://habr.com/ru/post/443694/

там же в комментах есть вариант с монтированием XDG_DOWNLOAD_DIR в какой-нить FAT32