xterm

Например, в /etc/X11/Xresources. Чудные желтые буковки на черном фоне, красный курсор:

===cut===
XTerm*VT100*background:                 black
XTerm*VT100*foreground:                 rgb:f5/e6/a6
XTerm*VT100*colorBDMode:                on
XTerm*VT100*colorBD:                    rgb:c9/cc/ff
XTerm*VT100*colorULMode:                on
XTerm*VT100*colorUL:                    rgb:a8/e5/96
XTerm*VT100*colorRVMode:                on
XTerm*VT100*colorRV:                    gray65
XTerm*VT100*cursorColor:                red3
XTerm*VT100*highlightColor:             gray65
===cut===

Или параметры командной строки... xterm --help

Вызывать xterm, например, так:

xterm -bg black -fg white