Посоветуйте российский джаббер сервис

jabber.ru

Либо будь мужиком, арендуй сервер и подними свой Джаббер.

Но ведь сам по себе протокол XMPP — вражеский!

Если возможно, от патриотичной организации. То есть не от врагов типа яндекса, сбера и пр. уродов.

– Ты окружен с востока, юга, запада, севера. С моря, с суши, с земли, с космоса
– И внутри сидит чужой и управляет твоими помыслами

ICQ - наш, купленный, отечественный протокол с нормальным Bot API

Внезапно http://xmpp.ilita.i2p.

Правда никто не может узнать, в какой стране стоит сервер, но в остальном должно подойти.

Тут посмотри:

https://list.jabber.at/

https://xmpp.net/directory.php

Ну и поискать по «xmpp country servers list» не забудь.