Т.е. вот загрузку процессора посмотреть - это top и gnome-system-monitor,
а вот такую-же программу, только чтобы показывала график отображающий объем данных, проходящих через шлейф диска (сколько мегабит в секунду счиытвается/записывается в данный момент).
Желательно все же консольную.