Вдумчиво прочитать документацию касаемо display-filters.
Если ну никак не доходит, то смотреть ниже (где брать asrecod, я уже
не знаю, страница проекта убита; пользуйте любой другой перекодировщик,
но учтите, что с iconv будет одна хитрость).
Пример (тут ещё проверка PGP-подписи прикручена):
display-filters=_BEGINNING("-----BEGIN PGP")_ /usr/local/bin/pgp4pine -d -i _TMPFILE_,
_CHARSET("windows-1251")_ /usr/local/bin/asrecod,
_CHARSET(windows-1251)_ /usr/local/bin/asrecod,
_CHARSET(utf-8)_ /usr/local/bin/asrecod -futf8,
_CHARSET(CP1251)_ /usr/local/bin/asrecod,
_CHARSET(ISO-8859-5)_ /usr/local/bin/asrecod
P.S. Говорят, что 4.60 умеет всё перекодировать сама.