Что есть:
Libre Office с уже настроенными стилями.
Вполне себе простое решение. При создании небольших текстов - минимум красноглазия. Шрифты на любой вкус и цвет, простое создание таблиц. Но если хочется взять с интернета какую-нить статейку, или документацию с целью сделать поменьше шрифт, рабить на колонки и пустить на печать - то можно на добрый час другой уйти в корректировку документа.
LaTeX
Штука замечательная. Когда-то давно ее использовал. Перелопачивать на ней готовые тексты/книги и прочее одно удовольствие. Но имеет несколько проблем - шрифты, кодировку и довольно красноглазое создание стилей. Да и порой довольно громоздкий синтаксис разметки - взять те же «\begin{enumerate}» или создание таблиц.
XeLaTeX
В отличие от предыдущего экземпляра - вполне себе многообещающее решение. Исправлена фундаментальная проблема с шрифтами и кодировками, но остался тот самый красноглазый синтаксис и сложное создание собственных стилей. В купе с отсуствием вменяемой документации довольно сложно поддается изучению.
markdown
Ходят слухи, что в последнее время делают следующим образом - генерируют документ в markdown потом при помощи pandoc переконвертируют его в *tex, а уж потом генерируют из этого pdf. Синтакис markdown действительно самый вменяемый из всего перечисленного, но ничего не могу сказать по поводу создания к нему стилей, markdown знаю исключительно блягодаря docuwiki.
Хотелось бы найти такое решение, где достаточно просто будет составлять документы и стили к ним.