Java limit cpu cores

Тут тебе ход конем предлагают: сделать так чтобы один поток полностью загружал все ядро.

Это в корне будет менять архитектуру, и мне придется использовать архитектуру, которую мне не хотелось бы использовать.

Например: у меня выполняются операции с IO в каждом потоке, чтобы нагрузить на 100 cpu с такими операциями, нужно использовать multiplex IO, и то не факт что загружу на 100, т.к. в Linux есть проблемы с асинхронным доступом к диску.

Это в корне будет менять архитектуру, и мне придется использовать архитектуру, которую мне не хотелось бы использовать.

при чем тут архитектура если просто надо уметь неблокирующие операции которые в яве уже давно етсь

Подобное делается через настройки системы.