Количество дескрипторов у открытого файла?

Поковыряй man fcntl.

если знаешь как, ткни пожалуйста носом

Есть такая штука lsof.

Только она через procfs это узнаёт. Теоретически так и можно сделать, у каждого процесса есть /proc/<pid>/fd/ где лежат номера дескрипторов и ссылки на файлы к которым они привязаны. Собственно гарантированный способ, но работать будет только от рута :)