хочу локальную функцию.

Наверное, так:

proc ::ds::Interpret_vtkCylinderSource {e} {
    set g {dict get $e} 
    set Name [{*}$g Name]
    set Class [{*}$g Class]
}

А это вообще считается нормой или извратом? В принципе, можно и без этого пережить, не так и больно.

В этом случае, я считаю, что изврат, лучше оставить как есть, чем пытаться «оптимизировать», а если будет много таких мест, то можно же так:

proc ::ds::Interpret_vtkCylinderSource {e} {
    foreach attr {Name Class} {
        set $attr [dict get $e $attr]
    }
}

Спасибо!