Прочитал http://doc.qt.io/qt-5/linux-deployment.html . В принципе при динамической линковке то же самое, что и с четвёртой qt, т.е. библиотеки и плагины. А как быть с добавившимися зависимостями типа gstreamer?
Посмотрел ещё вот этот тред http://stackoverflow.com/questions/25165083/how-to-deploy-qt5-application-on-... . Там описан сценарий распространения без Webkit'a. Webkit в свою очередь тянет gstreamer.