Можно-ли заставить валгринд не перетерать логи?

я не знаю что такое valgrind, но ты можешь поменять команду запуска на что-то такое:
valgrind --tool=memcheck --leak-check=yes --show-reachable=yes --log-file=/var/log/valgrind_`date +'%d%m%Y_%H%M%S'`.log $myprog

Можно конечно и так, но я бы просто хотел вид более похожий на то, что делает syslog.

p.s.

Чую вас тут сейчас за первые 6 слов какашками закидают :)

Тебе хочется странного.

Ошибки, о которых сообщает валгринд следует исправлять сразу как только он о них сообщил, а не откладывать на потом, т.к. следующуя ошибка может появиться из-за предыдущей, UB же. Максимум что ты можешь сделать — засуспендить известные тебе ошибки или баги либ, чтобы они не мозолили тебе глаза.

Скажем так. Некоторые из проверяемых ситуаций требуют перезапуска машины (прога будет запущена автоматом при старте), соответственно если она что-то накосячит при выключении или до него, нто я об этом никогда не узнаю, по тому, что при включении она потрет лог

Можно так:

while true ; do netcat -l 9999 >> valgrind.log ; done
valgrind --tool=memcheck --leak-check=yes --show-reachable=yes --log-socket=127.0.0.1:9999 $myprog

valgrind совершенно не обязан быть комбайном по обработке логов.

cat /var/log/valgrind.log.last >> /var/log/valgrind.log
valgrind --tool=memcheck --leak-check=yes --show-reachable=yes --log-file=/var/log/valgrind.log.last $myprog